Σαλάτα με κοτόπουλο και ασιατικά λαχανικά



Υλικά

1 κινέζικο λάχανο, σε λεπτές φέτες
2 καρότα, σε λεπτές φέτες
300 γραμμάρια ρέβα κορεάτικη, σε λεπτές φέτες
50ml ελαιόλαδο
1 ματσάκι δυόσμο, μόνο τα φυλλαράκια, χοντροκομμένα
½ ματσάκι κόλιανδρο, μόνο τα φυλλαράκια
400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου ψημένο στη σχάρα, κομμένο σε φιλετάκια


Για το dressing
1-2 πιπεριές τσίλι, λιωμένες (προαιρετικά)
40ml σάλτσα σόγιας
120ml rice wine vinegar (ξίδι από ρύζι)
90 γραμμάρια ζάχαρη
40ml ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το ξίδι με τη ζάχαρη και τις πιπεριές για 1 λεπτό και αφήνετε το dressing να κρυώσει. Προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο και το dressing σας είναι έτοιμο. Τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε μαζί με το dressing. Σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: www.nitsiakos.gr